В рамках своего рабочего визита в Тверскую область председатель партии "РОДИНА", депутат Госдумы Алексей Журавлев посетил сыродельный цех холдинга "Афанасий". Здесь производят порядка пятнадцати сортов сыров, в том силе моцареллу, буратто и т.д. Срок годности продукции – несколько дней, что красноречиво говорит о натуральности используемого сырья и качестве, которое не уступает зарубежным сыроделам.
На производстве очень много ручной работы, а трудятся здесь десяток работников.
Поддерживается специальная температура, регулируются потоки воздуха, производится регулярная чистка. Специалист афинажист следит за процессом. Во Франции, к слову, есть специальные аффинажные компании, куда сыроделы сдают сыры. Здесь же сам сыровар проделывает весь цикл до полного созревания сыра. А некоторый сыр твердых сортов созревает до двух лет.
Производится и другая молочная продукция, и довольно необычная для нас, как, например, мороженое из козьего молока. Специалисты осуществляют очень трепетный и тщательный уход за козами, полная дезинфекция. "И поэтому это очень вкусное мороженое!" – отметил Журавлев.
Продукция поступает и в федеральные сети, которые выдвигают особые требования. Поэтому стоит специальное оборудование для более точной нарезки перед упаковкой. Есть и сыпучий цех, где производят клюкву в сахаре и сушеную вишню.
Ранее политик встретился с кандидатами партии и активом регионального отделения "РОДИНЫ".
